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狮峰龙井茶 Shifenglongjing Tea
文章来源:kg开元棋牌机器人_开元棋牌必赢窍门_俄罗斯开元棋牌  添加时间:2018-6-28
    

kg开元棋牌机器人kg开元棋牌机器人_开元棋牌必赢窍门_俄罗斯开元棋牌团体标准

 

T/XHS 001-2018

 

狮峰龙井茶


Shifenglongjing Tea

 

  

本标准根据国家质检总局、国家标准委关于印发《关于培育和发展团体标准的指导意见》的通知精神(国质检标联[2016]109号)酝酿和起草。

制订本标准的宗旨,是为有效保护以狮峰龙井为代表的“老字号”龙井茶品牌,提升其文化内涵,彰显其品牌价值,满足市场多样化消费需求。

本标准由kg开元棋牌机器人_开元棋牌必赢窍门_俄罗斯开元棋牌在广泛征求意见、形成共识的基础上提出,并邀请业内专家协助完成起草和修改工作。

       本标准依据GB/T 20004.1-2016GB/T 1.1-2009给出的规则起草。

本标准附录A为规范性附录。

本标准的适用范围,是本商会所有茶叶企业会员单位。

本标准起草单位:kg开元棋牌机器人_开元棋牌必赢窍门_俄罗斯开元棋牌、杭州市标准化学会、杭州西湖龙井茶叶有限公司、杭州狮峰茶叶有限公司、杭州正浩茶叶有限公司、杭州茶厂有限公司。

本标准主要起草人:戚国伟、赵宏权、林长安、李南阳、卢江梅、周生德、游红英。

 

狮峰龙井茶

1 范围

    本标准规定了狮峰龙井茶的术语和定义、加工、产品等级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

    本标准适用于狮峰龙井茶。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

    GB/T 191     包装储运图示标志

GB 2762      食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 2763      食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

GB 7718      食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB/T 8302    茶 取样

GB/T 8304    茶 水分的测定

GB/T 8305    茶 水浸出物测定

GB/T 8306    茶 总灰分的测定

GB/T 8311    茶 粉末和碎茶含量的测定

GB/T 14487   茶叶感官审评术语

GB 14881     食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

GB/T 18650   地理标志产品  龙井茶

GB/T 18795   茶叶标准样品制备技术条件

GB/T 23776   茶叶感官审评方法    

GB/T 30375   茶叶贮存

GH/T 1070    茶叶包装通则

JJF 1070     定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令200575号令

国家质量监督检验检疫总局关于修改(食品标识管理规定)的决定 国家质量监督检验检疫总局令2009123

3 术语和定义

GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

狮峰龙井茶  Shifenglongjing Tea

以杭州西湖风景名胜区所辖区域内(西湖龙井茶基地一级保护区)(见附录A) 的龙井群体、龙井43、龙井长叶茶树品种的芽叶为原料,采用传统的摊青、青锅、辉锅等工艺在当地加工而成,具有“扁平挺秀、嫩绿光润、馥郁持久、鲜醇甘爽”品质特征的扁形绿茶。

4 加工

4.1加工环境

     应符合GB 14881的规定,加工场所室内通风,清洁,无异味,无外来粉尘、空气污染。

4.2加工器具

可选用电热炒茶锅或相应的加工机具。

4.3加工工序

鲜叶摊放  青锅 回潮 二青叶分筛 辉锅 ─干茶分筛 复辉 复筛归堆 贮藏。

4.4加工技术

手工加工采用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等传统技法。在符合品质要求的基础上除辉锅工序外可辅助使用相应的加工机具。

5 产品等级与实物标准样

5.1产品等级依据感官品质要求分为:精品、特级、一级。

5.2各产品等级均设置实物标准样,为每个级的最低标准,每三年配换一次。实物标准样制作规程按GB/T 18795的规定执行。

6 要求

6.1基本要求

    应符合GB/T 18650的规定。

6.2感官品质

应符合表1规定。

1  感官品质

   

   

   

条索

整碎

色泽

净度

香气

滋味

汤色

叶底

精品

扁平挺秀尖削、芽锋显露

匀齐

嫩绿光润

呈糙米色

洁净

馥郁持久

鲜醇甘爽

嫩绿鲜亮、

清澈

成朵匀齐、嫩绿鲜亮

特级

扁平光润、挺直尖削

匀齐

嫩绿光润

呈糙米色

洁净

清香持久

鲜醇爽口

嫩绿明亮、

清澈

成朵匀齐,嫩绿明亮

一级

扁平光润、挺直

匀整

嫩绿尚光润

匀净

清高尚持久

鲜醇爽口

嫩绿明亮

细嫩成朵,嫩绿明亮

6.3理化指标

     应符合表2的规定。

                                        2  理化指标

 

 

 

  /%(质量分数)                       

 6.5

总灰分/%(质量分数)                     

 6.5

水浸出物/%(质量分数)                  

36.0

/%(质量分数)                        

1.0

6.4卫生指标

6.4.1污染物限量应符合GB 2762的规定

6.4.2农药残留限量应符合GB 2763的规定

6.5净含量 

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

7  试验方法

7.1感官品质  

GB/T 23776规定方法检验

7.2理化指标   

7.2.1水分按GB/T 8304规定的方法测定。

7.2.2总灰分按GB/T 8306规定的方法测定。

7.2.3水浸出物按GB/T 8305规定的方法测定。

7.2.4粉末按GB/T 8311规定的方法测定。

7.3卫生指标

7.3.1污染物限量GB 2762规定的方法测定。

7.3.2农药残留限量GB 2763规定的方法测定。

7.4净含量

JJF1070中规定的方法检验。

8 检验规则

8.1取样

8.1.1取样以批为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次,同批产品的品质规格一致。

8.1.2  取样按GB/T 8302规定执行。

8.2 检验

8.2.1出厂检验

    每批产品均应做出厂检验,经检验合格签发合格证后,方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、粉末、净含量和标签、标志。

8.2.2型式检验

    型式检验项目为标准第6章要求中的全部项目,型式检验周期每年一次。有下列情况之一时,亦应进行型式检验。

a)  如原料或加工工艺有较大改变,可能影响产品质量时;

b)  申请使用地理标志产品专用标志或复审时;

c)  国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。

8.3判定规则

8.3.1出厂检验时,凡不符合出厂检验项目的产品,均判为不合格产品,不得出厂。

8.3.2型式检验时,凡不符合本标准第6章规定的产品,均判定该批产品不合格。

8.4 复验

对产品检验指标有不合格时,应对留存样进行复验,或在同批产品中加倍随机取样复检。重新取样应由交接双方会同进行。对不合格指标进行复验,以复验结果为准。

9 标志标签、包装、运输、贮存

9.1标志、标签

标志应符合GB/T 191的规定。标签应符合GB 7718《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定》的规定

9.2包装

应符合GH/T 1070的规定。

9.3运输

应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

9.4贮存

应符合GB/T 30375的规定。

9.5保质期

    在符合9.4要求的条件下,产品保质期为12个月。


附录A

(规范性附录)

狮峰龙井茶生产区域范围图

 

 

 

 

 

 

 

 


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